שדות תות לנצח

כשהייתי בכיתה ה', הערצתי את הביטלס. 

זה היה בשנות התשעים המוקדמות, כשרוב הילדים העריצו את מייקל ג'קסון או את מדונה.

אני, לעומת זאת, העדפתי להעריץ להקה שהתפרקה עוד בטרם נולדתי וחבריה כבר היו דיי קשישים (ואחד היה כבר ז"ל, עליו השלום).

אבל לי זה לא הפריע. הערצתי אותם בטירוף...

היתה לי מחברת בה אספתי כל פיסת עיתונות שנכתבה עליהם, העתקתי את מילות השירים האהובים עלי וחלמתי איך כשאהיה גדולה, אתחתן עם פול מקרטני.

באותה תקופה עשה יואב קוטנר, מרתון של שירי הביטלס בגלי צה"ל.  

אם אני לא טועה, היה זה מרתון של 10 שעות לפחות ואני ישבתי, בקנאות דתית כמעט, והקלטתי על עשרות קלטות, את כולו.

הייתי שומעת את הקלטות הללו כל כך הרבה, שכבר ידעתי בנוסף לשירים, את כל קטעי הקריינות של קוטנר בעל פה.

באותו שנה, הייתי ב"צופים" (זו היתה השנה הראשונה והאחרונה).

ה"פעולה" הזכורה לי ביותר, היתה על מותו (המדומה או שלא) של פול מקרטני.

המדריכה הושיבה אותנו בחדר חשוך, המואר באור נרות בלבד.

היא השמיעה לנו הקלטה של תוכנית רדיו (נראה לי שגם היא היתה של קוטנר), בה הביאו שלל הוכחות מההקלטות והאלבומים השונים של הביטלס לכך שפול מקרטני מת והלהקה המשיכה להופיע ולהקליט עם כפיל שלו, כדי לא לפגוע בהצלחתם, שהיתה אז בשיאה.

אחד הרמזים המשמעותיים, הופיע בשיר האלמותי של ג'ון לנון – Strawberry Fields Forever, שבסופו נשמע לנון אומר "I buried Paul"...

(לא מאמינים לי? הגבירו את הווליום ושמעו בעצמכם...)

כיום בכלל טוענים שהוא אמר "Cranberry Sauce", אבל אז השאירה עלי ההקלטה רושם עז.

ולמה אני מספרת לכם את כל זה?

כי כשהודיעו שחומר הגלם באתגר החודשי של "מנטקה" הוא תותים, מיד קפץ לי לראש השיר הנפלא הזה, Strawberry Fields Forever.

תמיד כשאני שומעת אותו, אני מדמיינת את ג'ון לנון הקטן, רץ בשדות תות עצומים של ימי ילדותו.

בפועל, אגב, אין כנראה שדות תותים בליברפול והשיר בכלל נכתב על בית יתומים של צבא הישועה, שהיה ליד ביתו של לנון. 

אבל לדמיין שדות תות, זה קצת יותר רומנטי, לא?

תות הוא פרי נפלא ואחד האהובים עלי ביותר, אך אבוי לצרה - אין זו עונת התותים בגרמניה.

כאן יש תותים טריים רק בקיץ (והם נפלאים ממש!), אבל עכשיו חורף ואין תות טרי אחד לרפואה.

מה עושים?

נאלצתי להתפשר על תותים קפואים, אבל במתכון הספציפי הזה, לא תרגישו בהבדל...

אתם מוזמנים, כמובן, לנצל את העונה הקצרה של התותים הטריים ולהכין מיני קאפקייקס דאבל תות - מבפנים ריבת תות ומבחוץ גאנש תות מהמם.

(ויש גם מתכון נוסף עם תותים שפרסמתי כאן מזמן - לחם קוקוס, רברבר ותותים, שווה לכם להציץ גם בו...)

למעדנים נוספים עם תותים, הכנסו לקישור ותראו מה הכינו הבלוגרים האחרים והמוכשרים (ממש יצירות מפוארות!)

ולסיום, אי אפשר בלי קצת ביטלס ושדות תות לנצח...

מיני קאפקייקס דאבל תות

מבוסס על המתכון הזה של "פיית העוגיות"

חומרים ל-12 מיני קאפקייקס:
למיני קאפקייקס ריבת תות:
1/2 כוס (100 מ"ל) חלב 
1/3 כוס (60 מ"ל) שמן רגיל 
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כוס (65 גר') סוכר
1 כוס + 2 כפות (160 גר') קמח תופח (או קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה)
ריבת תות איכותית למילוי ולקישוט

לגנאש תות:
150 גר' שוקולד לבן, קצוץ
1/2 כוס (125 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
5 תותים טריים או קפואים ומופשרים, חתוכים לקוביות

הכנה:
מיני קאפקייקס ריבת תות:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית שקעים מיני מאפינס. 
2. מערבבים בקערה את החלב, השמן, הביצה, תמצית הוניל והסוכר. 
3. מנפים פנימה את הקמח התופח ומערבבים רק עד איחוד.
4. ממלאים את השקעים בתבנית עד מחצית הגובה. 
5. שמים בכל שקע כ-1/2 כפית ריבת תות (הריבה קצת פורצת החוצה בזמן האפייה). 
6. מכסים מעל בבלילה, כך שהבלילה תגיע ל-3/4 גובה השקע. 
7. אופים כ-20 דק' עד שקיסם הננעץ במרכז כל שקע, יוצא יבש (הקאפקייקס יוצאות בהירות וזה בסדר). 
8. מוציאים מהתנור ומצננים כמה דקות. משחררים את המיני קאפקייקס מהשקעים ונותנים להם להצטנן לגמרי. 

גנאש תות:

1. שמים את השוקולד הלבן הקצוץ בקערה בינונית חסינת חום.
2. שמים בסיר קטן את השמנת המתוקה והתותים החתוכים ומחממים על סף רתיחה (מורידים מהאש כשמתחילות להיווצר בועיות קטנות בשולי הסיר). 
3. מניחים את הסיר בצד לכשעה, כדי שהשמנת תספוג את טעם התותים. 
4. מסננים את התותים מהשמנת ומחזירים את השמנת לסיר. 
5. מביאים את השמנת שוב לסף רתיחה ושופכים אותה על השוקולד הלבן. ממתינים כחצי דקה ומערבבים בעזרת מטרפה, עד שהתערובת חלקה, ללא גושים. מניחים בצד להצטננות, עד שהתערובת מסמיכה מעט, אבל עדיין נוזלית.

הרכבה:

1. שופכים על כל מיני קאפקייק, כף גנאש ונותנים לו לטפטף בחופשיות על שולי כל קאפקייק (ראו הערות מטה).
2. אפשר לקשט בטפטופים של ריבת תות: שמים כף ריבה בקערית חסינת חום ומחממים במיקרוגל כמה שניות ואז מטפטפים את הריבה על הקאפקייקס בעזרת מזרק לעוגות או בעזרת כפית. 
3. שומרים במיכל אטום, בטמפרטורת החדר, כ-3-4 ימים.

הערות:

• שיטה נוחה לצפות את הקאקפייקס בלי ללכלך את כל השיש: מניחים כל מיני קאפקייק בתוך שקע של תבנית שקעים רגילה (לא מיני). שופכים את הגנאש על כל קאפקייק, כך שהשאריות נוזלות אל תוך השקעים של התבנית. 
• אם לא בא לכם להכין את הגנאש, הקאפקייקס טעימות מאוד גם בלעדיו. 

גרסה להדפסה