יום שבת, 31 בינואר 2015

איך קיש נולד?

חומר הגלם החודשי של פרויקט "כחומר ביד הבלוגר" הוא שקדים.
אחלה חומר גלם!
מגוון, ניטראלי (כלומר: מתאים למתוק ולמלוח כאחד), מובהק אך מצד שני לא משתלט בטעמו.
בקיצור, אחלה חומר גלם!

אבל...מה עושים איתו?
חיפשתי וחיפשתי רעיון מקורי ומיוחד ולא הצלחתי למצוא.
ואז נזכרתי בעוגה מדהימה "מאורנה ואלה - ספר המתכונים"שכבר "חפרתי" עליו רבות בפוסט הזה.
מדובר בטארט קלאסי של אגסים וקרם שקדים.
שילוב מופלא של בצק פריך, קרם שקדים נימוח ואגסים רכים ומתוקים. אחת העוגות המעולות לטעמי.
להכין את המתכון כמו שהוא? זה לא מספיק מקורי...
להחליף את האגסים בפרי אחר? גם זה לא מספיק מקורי. כבר ראיתי אותה בגרסאות עם פירות שונים, כמו: תפוחים, שזיפים ועוד.

ואז עלה במוחי רעיון -
למה לא להכין את הטארט הזה, אבל בגרסה מלוחה?
הרי שקדים הם, כאמור, ניטראלים, אז קרם שקדים יכול להיות באותה מידה גם מלוח...
בדרך כלל, כשאני חושבת על רעיון כלשהו והוא נראה לי מקורי, אני עושה חיפוש קצר ב"גוגל" ומגלה שרבים וטובים כבר חשבו עליו לפני...
הפעם, לא מצאתי גרסה מלוחה שכזאת בשום מקום! היתכן שעליתי כאן על משהו חדש?!
אם לא – אל תהרסו לי...תנו לי להאמין שכן.

לאחר מכן, ניסיתי לחשוב איזה ירק יכול להחליף את האגסים.
זה צריך להיות ירק לא קשה מאוד, כדי שלא יחייב בישול ארוך לפני הכנסתו לטארט (גם ככה ההכנה דורשת די הרבה שלבים, לא רציתי לסבך עוד יותר).
בהתחלה חשבתי על כרישה והמחשבה הזאת הובילה אותי למחשבה נוספת על בצל סגול.
חשבתי שבצל סגול יתאים מאוד בטעמו לשקדים וגם ייתן צבע יפה לטארט (אחרי הכל, סגול זה הצבע האהוב עלי).
האגסים במתכון המקורי, עוברים בישול מקדים בסירופ, לפני הכנסתם לטארט.
אם כך, גם הבצלים שלי צריכים לעבור בישול כלשהו בנוזלים, כדי שירככו אותם ויוציאו מהם את טעמם המתקתק.
החלטתי לקרמל את הבצלים לפני הכנסתם לטארט. ואם כבר בצלים וטארט מלוח, נראה לי שגם גבינת עיזים תתאים כאן. יאללה, נכניס גם גבינה.
אה, וחומר הגלם הוא שקדים, נכון? נקשט בנוסף בקצת שקדים פרוסים מלמעלה.
טוב! יש רעיון! עכשיו לביצוע...

חייבת להודות שהייתי דיי בטוחה שהניסוי יכשל.
אם לא חשבו על קרם שקדים מלוח לפני, אולי יש לכך סיבה מוצדקת?
ובאמת בתחילת האפייה היה נדמה שהכל הולך להתחרבש.
החמאה מקרם השקדים, התחילה לצוף על פני שטח הטארט ופרוסות השקדים צפו מעליה.  
נראה כי מהדיזסטר הזה לא יצא שום דבר טוב.
אבל לאחר כ-30 דקות, משהו מופלא קרה.
קרם השקדים התחיל להתייצב והחמאה התחילה להיספג. גם השקדים התחילו לשתף פעולה ולהשחים מעט.
בתום 40 דקות עמד מולי טארט בצלים מקורמלים, עם קרם שקדים יציב, גבינת עיזים מבעבעת בחדווה ופרוסות שקדים שחמחמות.

"הידד!!!" צעקתי בליבי (כי מי צועק "הידד" בקול רם?!)
"אבל האם הדבר הזה טעים, בכלל?" עלה בי קול ספקני.
נחתכה פרוסה ונטעמה טעימה.
"טעים מאוד!" (את זה כבר לא אמרתי בלב. את זה אמר בעלי אחרי שטעם).

אז קבלו אותו בתשואות –
טארט, או יותר נכון לומר – קיש (שהוא כמו טארט, רק במלוח) בצלים מקורמלים, קרם שקדים וגבינת עיזים.
אני מודה שהוא קצת מורכב. יש בו לא מעט שלבי עבודה, אבל כל אחד מהם דיי פשוט להכנה.
אז אם אתם חובבי אפיה, לא מפחדים מבצק פריך (באמת שאין ממה לפחד), אוהבים שקדים ובצלים סגולים מקורמלים וגם גבינת עיזים (למרות שאפשר גם לוותר עליה, אבל לא כדאי),
הקיש הזה הוא בהחלט בשבילכם.

תודה ענקית ליותם על העזרה הגרפית, שהצילה את התמונות שלי מחשכת החורף הגרמני.
ואם בא לכם מתכונים אחרים ומעניינים עם שקדים, הכנסו עכשיו ל"מנטקה" וקבלו עוד הרבה השראה.

קיש בצלים מקורמלים, קרם שקדים וגבינת עיזים

חומרים לתבנית קפיצית או מתפרקת בקוטר 26 ס"מ או תבנית פאי מסולסלת:
לבצק פריך:
2/3 1 כוסות (240 גר') קמח
2/3 כפית מלח
1/3 כפית סוכר
160 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות
2-3 כפות מים קרים

לבצלים המקורמלים:
3 בצלים סגולים, קלופים וחתוכים לעיגולים בעובי כ-1/2 ס"מ
2 כפות שמן זית
1/4 כוס יין אדום יבש
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות סוכר חום בהיר

לקרם שקדים:
100 גר' שקדים מולבנים פרוסים
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
100 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 ביצה
3 כפות חלב
1 כף קמח

לקישוט:
גליל גבינת עיזים רכה (למשל "פרומעז"), חתוכה לעיגולים בעובי כ-1 ס"מ, מספיקים כ-5-6 עיגולים
מעט שקדים מולבנים פרוסים (לא חובה)

הכנה:
מכינים יום לפני ההגשה:
בצק פריך:
  1. שמים במעבד המזון עם להב הפלדה את הקמח, המלח, הסוכר וקוביות החמאה. מפעילים את מעבד המזון ב"פולסים", רק עד שמתקבלים פירורים.
  2. מוסיפים את המים (מומלץ לשים 2 כפות מים ורק אם הבצק עדיין יבש, להוסיף עוד כף) ומעבדים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
  3. מעבירים למשטח עבודה ומעבדים בידיים לכדור בצק חלק, במינימום תנועות. עוטפים בניילון נצמד ומשטחים לעיגול פחוס. מקררים במקרר לשעה לפחות.
  4. על נייר אפייה מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 28 ס"מ. מרימים את נייר האפייה והופכים אותו על התבנית, כך שהבצק יכסה את התחתית והדפנות. מסירים את הנייר ומהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות. ממליצה לא להסיר בשלב זה את שאריות הבצק שגולשות מהצדדים, כי הבצק מתכווץ מעט באפייה (בתום האפייה נסיר את השאריות). 
  5. מנקדים את הבצק בעזרת מזלג ומצננים במקרר לפחות שעתיים. עדיף לכל הלילה.
בצלים מקורמלים:
  1. מחממים מחבת רחבה על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית, יין אדום, חומץ בלסמי וסוכר חום. מערבבים ומביאים לרתיחה. 
  2. מניחים את עיגולי הבצלים בשכבה אחת במחבת ומבשלים כ-8 דק', עד שהנוזלים מצטמצמים והבצלים מתרככים מעט. לא הופכים את הבצלים על צידם השני! 
  3. מצננים היטב. אפשר לשים במקרר לכל הלילה ולהשתמש למחרת, ביום הכנת הקיש.
קרם שקדים:
  1. שמים את השקדים עם המלח והסוכר במעבד המזון עם להב הפלדה. מעבדים עד שנוצרים פירורים. 
  2. מוסיפים את החמאה ומעבדים ב"פולסים". 
  3. מוסיפים את הביצה והחלב ומעבדים כמה שניות. 
  4. מוסיפים את הקמח ומעבדים עד לקבלת קרם אחיד. אפשר לשמור את הקרם עד יום במקרר. אפשר גם להכין את הקרם ביום ההגשה עצמו.
מכינים ביום ההגשה:
הרכבת הטארט ואפייה:
  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מכסים את הבצק הפריך בנייר אפייה ומהדקים את הנייר לדפנות. מכסים את הנייר בקטניות יבשות (שעועית/ חומוס/ אפונה, אפילו אורז). 
  2. אופים 15 דק'. מוציאים מהתנור ומסירים את הנייר עם הקטניות. מחזירים לתנור ואופים עוד כ-10 דק', עד שהבצק מזהיב יפה. מוציאים מהתנור ומצננים. מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות. 
  3. בעזרת סכין קטנה וחדה, מסירים את עודפי הבצק שגלשו מחוץ לדפנות. 
  4. מורחים את קרם השקדים באופן אחיד על הבצק. 
  5. בעזרת מרית או סכין, מרימים את עיגולי הבצל המקורמל ומפזרים אותם על הקיש, כשהצד המקורמל כלפי מעלה. 
  6. מפזרים בין הבצלים המקורמלים, פרוסות של גבינת עיזים ואם רוצים, ניתן להוסיף גם שקדים מולבנים פרוסים.
  7. מכניסים לתנור ואופים 30-40 דק', עד שקרם השקדים משחים מעט.
  8. מוציאים מהתנור ומצננים. הקיש במיטבו ביום ההכנה. אפשר לחמם אותו קלות לפני ההגשה.
חשוב: 
  • מכיוון שבמהלך האפייה יכולה להיות נזילה של חמאה, מומלץ מאוד לשים תבנית אפייה בתחתית התנור, אליה תטפטף החמאה. 
  • בתחילת האפייה, החמאה מהקרם צפה למעלה וזה נראה כאילו הקיש נכשל. אל דאגה, בתום האפייה, החמאה נספגת וקרם השקדים מתייצב.
הערות:
  • הסוד לבצק פריך מוצלח הוא קור, קור ועוד פעם קור. עבדו עם חומרי גלם קרים (מומלץ לשים את החמאה לכמה דקות בפריזר לפני השימוש ואת הקמח במקרר). כמו כן, רדדו את הבצק בעודו קר ואם הוא מתחמם במהלך הרידוד, הכניסו שוב למקרר לחצי שעה או יותר.
  • אפשר להחליף את גבינת העיזים בכל גבינה עזת טעם אחרת שאוהבים.
  • לא ניסיתי, אבל בטוחה שיעבוד גם עם ירקות אחרים. חשוב שהירק לא יהיה קשה מידי, מכיוון שזמן האפייה בתנור אינו ארוך, או לחילופין, לבשל/ לטגן את הירק קלות לפני האפייה. 

גרסה להדפסה



יום רביעי, 14 בינואר 2015

הדיאטה של פרד פלינסטון

רוסלנה רודינה, בת זוגו של אייל גולן, ואני, ילדנו כמעט באותו זמן.
פה, בערך, מסתיים הדמיון ביננו.
בעוד היא, חזרה לדגמן חודש לאחר הלידה (בנות, רוצות להתבאס? הכנסו לקישור ותראו איך היא נראית),
אני נשארתי עם (יותר מידי) קילוגרמים להשיל...
כן, כן, לא כולנו נולדנו לדגמן.
רובנו לפחות, בני תמותה, וככאלו, נגזר עלינו להלחם כל חיינו במשקל עודף כזה או אחר.

לפני כמה שבועות, שמעתי על הטרנד החדש בעולם ההרזיה, שמגיע אלינו, איך לא, הישר מהוליווד.
מדובר בקפה עם...חמאה!!!
המשקה מורכב מ"שוט" של קפה מיוחד, אליו מוסיפים חמאה אורגנית לא מלוחה ותוספת של חומצות שומן שנחשב בריא, כמו שומן קוקוס.
המשתמשים מדווחים על תחושת שובע למשך שעות, תחושת נמרצות וכמובן – ירידה במשקל. 
(רוצים לדעת עוד? הכנסו לכאן).
אם אתם שואלים אותי, אפשר לרדת במשקל רק מלקרוא על זה.
מרוב שזה נשמע מגעיל, עבר לי התאבון מיד...

מכיוון שהקפה הזה עשיר בשומן, הוא הפך פופולארי גם בקרב אנשי ה"פליאו" (Paleo Diet) או בשמה הנוסף - דיאטת האדם הקדמון.
אם אתם לא בעניינים (גם אני נחשפתי לזה רק לאחרונה), מדובר בדיאטה המנסה לדמות את תזונתו של האדם הקדמון.
אני ממש לא מבינה בנושא ולכן אסביר רק בקצרה.
מדובר בדיאטה בה נמנעים מכל מזון מעובד (שמנים מזוקקים, מאפים, סוכר, אלכוהול וכל דבר אחר שהתעשייה מייצרת) ואוכלים מזונות לא מעובדים מן החי והצומח: בשר, דגים, ביצים, חמאה, חלב וכל סוגי הירקות הזרעים (להרחבה הכנסו לכאן).
כמובן שהממליצים ידברו על ירידה במשקל, שהרי מורידים מהתפריט פחמימות וסוכרים ולכן אין סיבה לא לראות תוצאות.
המתנגדים יאמרו שמדובר בדיאטה לא מאוזנת שקשה להתמיד בה וכן עלולה להיות מסוכנת לבריאות כיוון שהנה עתירה בבשר ושומנים רוויים שמזיקים ללב ויכולים לגרום למחלות נוספות.

באופן אישי, אני מאמינה שהדיאטה הזו היא טרנד חולף, שיעבור מן העולם כמו כל דיאטה טרנדית אחרת.
אני באמת שמחה עבור האנשים שירדו בזכותה במשקל ומקווה שיצליחו לשמור על כך לאורך זמן, אבל נראה לי שאני, באופן אישי, אנסה להוריד את המשקל העודף בדרכים קצת יותר קונוונציונאליות.
בואו נתחיל בזה שאצמצם את צריכת המתוקים ואתחיל לעשות קצת ספורט (;

אז לשם התחלה, החלטתי לחרוג ממנהגי לפרסם בבלוג בעיקר מתכונים מתוקים ולתת הפעם, מתכון דיאטתי יותר.
מדובר בפשטידת קישואים, קלה מאוד להכנה ומאוד טעימה (פרט שאין לזלזל בו, כשמדובר בדיאטה).
היא אמנם לא מתאימה לדיאטת פליאו כי יש בה שמן מזוקק, קמח תופח ואבקת מרק (רחמנא ליצלן), אבל יש בה בעיקר קישואים, שהם כידוע, דלים מאוד בקלוריות ויתאימו לכל דיאטה באשר היא.
כמו כן, אין בה מוצרי חלב בכלל (נדיר בפשטידות), כך שתתאים לנמנעים מלקטוז ואני בטוחה שניתן להמיר את הקמח שבה לקמח נטול גלוטן, כך שתתאים גם לנמנעים מגלוטן. 

את המתכון קבלתי מאמא שלי, שקבלה אותו מקרובת משפחה ולכן מקורו אינו ידוע לי. מסתבר שבמקור הוא של קובי בר מתוך הספר "פשטידות", אך עבר שינויים מהגרסה המקורית.

אגב, גם אם אתם ממש לא צריכים דיאטה או אפילו צריכים להשמין (כן רוסלנה רודינה, אני מדברת אליך...),
הפשטידה הזו מספיק טעימה כדי שתכינו אותה בכל מקרה. פשוט תאכלו ממנה יותר (:


פשטידת קישואים

מתכון שקבלתי מאמא שלי, המקור של קובי בר מהספר "פשטידות"

חומרים לתבנית פיירקס או קרמיקה בגודל 20*30:

5-6 קישואים גדולים או זוקיני
1 בצל גדול
3 ביצים
1/2 1 כוסות קמח תופח (או 1/2 1 כוסות קמח רגיל + 1/2 1 כפיות אבקת אפייה)
1 כף אבקת מרק עוף (לא לוותר!)
חצי כוס שמן רגיל
חצי כוס מים
חופן שמיר, קצוץ דק
מלח ופלפל שחור

הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים קלות תבנית פיירקס או קרמיקה בגודל 20*30. 
  2. במעבד מזון עם דסקית הגירור, מגררים דק את הקישואים/הזוקיני והבצל. 
  3. סוחטים מנוזלים את הזוקיני והבצל המגוררים ושמים בקערה גדולה.מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים לקבלת תערובת אחידה.
  4. מעבירים לתבנית ומשטחים. 
  5. אופים כשעה, עד שפני הפשטידה ישחימו. מוציאים ומצננים. הפשטידה תופחת בתנור ושוקעת מעט במהלך הצינון.
  6. מומלץ לאכול בטמפ' החדר או קר. כשהפשטידה חמה מאוד, היא פחות יציבה וקשה לחתוך אותה.
הערות:
  • ממליצה מאוד לא לוותר על השמיר. הוא משתלב נפלא עם הקישואים ונותן לפשטידה טעם מיוחד.
  • למי שאוהב, אפשר להוסיף לתערובת גבינה צהובה מגוררת (קשקבל למשל), אבל לטעמי ממש אין צורך. היא טעימה מאוד ללא גבינה וכך ניתן גם לחסוך בקלוריות. 

 גרסא להדפסה










יום שבת, 3 בינואר 2015

שדות תות לנצח

כשהייתי בכיתה ה', הערצתי את הביטלס. 
זה היה בשנות התשעים המוקדמות, כשרוב הילדים העריצו את מייקל ג'קסון או את מדונה.
אני, לעומת זאת, העדפתי להעריץ להקה שהתפרקה עוד בטרם נולדתי וחבריה כבר היו דיי קשישים (ואחד היה כבר ז"ל, עליו השלום).
אבל לי זה לא הפריע. הערצתי אותם בטירוף...
היתה לי מחברת בה אספתי כל פיסת עיתונות שנכתבה עליהם, העתקתי את מילות השירים האהובים עלי וחלמתי איך כשאהיה גדולה, אתחתן עם פול מקרטני.

באותה תקופה עשה יואב קוטנר, מרתון של שירי הביטלס בגלי צה"ל.  
אם אני לא טועה, היה זה מרתון של 10 שעות לפחות ואני ישבתי, בקנאות דתית כמעט, והקלטתי על עשרות קלטות, את כולו.
הייתי שומעת את הקלטות הללו כל כך הרבה, שכבר ידעתי בנוסף לשירים, את כל קטעי הקריינות של קוטנר בעל פה.

באותו שנה, הייתי ב"צופים" (זו היתה השנה הראשונה והאחרונה).
ה"פעולה" הזכורה לי ביותר, היתה על מותו (המדומה או שלא) של פול מקרטני.
המדריכה הושיבה אותנו בחדר חשוך, המואר באור נרות בלבד.
היא השמיעה לנו הקלטה של תוכנית רדיו (נראה לי שגם היא היתה של קוטנר), בה הביאו שלל הוכחות מההקלטות והאלבומים השונים של הביטלס לכך שפול מקרטני מת והלהקה המשיכה להופיע ולהקליט עם כפיל שלו, כדי לא לפגוע בהצלחתם, שהיתה אז בשיאה.

אחד הרמזים המשמעותיים, הופיע בשיר האלמותי של ג'ון לנון – Strawberry Fields Forever, שבסופו נשמע לנון אומר "I buried Paul"...
כיום בכלל טוענים שהוא אמר "Cranberry Sauce", אבל אז השאירה עלי ההקלטה רושם עז.

ולמה אני מספרת לכם את כל זה?
כי כשהודיעו שחומר הגלם באתגר החודשי של "מנטקה" הוא תותים, מיד קפץ לי לראש השיר הנפלא הזה, Strawberry Fields Forever.
תמיד כשאני שומעת אותו, אני מדמיינת את ג'ון לנון הקטן, רץ בשדות תות עצומים של ימי ילדותו.
בפועל, אגב, אין כנראה שדות תותים בליברפול והשיר בכלל נכתב על בית יתומים של צבא הישועה, שהיה ליד ביתו של לנון. 
אבל לדמיין שדות תות, זה קצת יותר רומנטי, לא?

תות הוא פרי נפלא ואחד האהובים עלי ביותר, אך אבוי לצרה - אין זו עונת התותים בגרמניה.
כאן יש תותים טריים רק בקיץ (והם נפלאים ממש!), אבל עכשיו חורף ואין תות טרי אחד לרפואה.
מה עושים?
נאלצתי להתפשר על תותים קפואים, אבל במתכון הספציפי הזה, לא תרגישו בהבדל...

אתם מוזמנים, כמובן, לנצל את העונה הקצרה של התותים הטריים ולהכין מיני קאפקייקס דאבל תות - מבפנים ריבת תות ומבחוץ גאנש תות מהמם.
(ויש גם מתכון נוסף עם תותים שפרסמתי כאן מזמן - לחם קוקוס, רברבר ותותים, שווה לכם להציץ גם בו...)

למעדנים נוספים עם תותים, הכנסו לקישור ותראו מה הכינו הבלוגרים האחרים והמוכשרים (ממש יצירות מפוארות!)

ולסיום, אי אפשר בלי קצת ביטלס ושדות תות לנצח...


מיני קאפקייקס דאבל תות

מבוסס על המתכון הזה של "פיית העוגיות"

חומרים ל-12 מיני קאפקייקס:

למיני קאפקייקס ריבת תות:
1/2 כוס (100 מ"ל) חלב 
1/3 כוס (60 מ"ל) שמן רגיל 
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כוס (65 גר') סוכר
1 כוס + 2 כפות (160 גר') קמח תופח (או קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה)
ריבת תות איכותית למילוי ולקישוט

לגנאש תות:

150 גר' שוקולד לבן, קצוץ
1/2 כוס (125 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
5 תותים טריים או קפואים ומופשרים, חתוכים לקוביות

הכנה:

מיני קאפקייקס ריבת תות:


  1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית שקעים מיני מאפינס. 
  2. מערבבים בקערה את החלב, השמן, הביצה, תמצית הוניל והסוכר. 
  3. מנפים פנימה את הקמח התופח ומערבבים רק עד איחוד.
  4. ממלאים את השקעים בתבנית עד מחצית הגובה. 
  5. שמים בכל שקע כ-1/2 כפית ריבת תות (הריבה קצת פורצת החוצה בזמן האפייה). 
  6. מכסים מעל בבלילה, כך שהבלילה תגיע ל-3/4 גובה השקע. 
  7. אופים כ-20 דק' עד שקיסם הננעץ במרכז כל שקע, יוצא יבש (הקאפקייקס יוצאות בהירות וזה בסדר). 
  8. מוציאים מהתנור ומצננים כמה דקות. משחררים את המיני קאפקייקס מהשקעים ונותנים להם להצטנן לגמרי. 

גנאש תות:



  1. שמים את השוקולד הלבן הקצוץ בקערה בינונית חסינת חום.
  2. שמים בסיר קטן את השמנת המתוקה והתותים החתוכים ומחממים על סף רתיחה (מורידים מהאש כשמתחילות להיווצר בועיות קטנות בשולי הסיר). 
  3. מניחים את הסיר בצד לכשעה, כדי שהשמנת תספוג את טעם התותים. 
  4. מסננים את התותים מהשמנת ומחזירים את השמנת לסיר. 
  5. מביאים את השמנת שוב לסף רתיחה ושופכים אותה על השוקולד הלבן. ממתינים כחצי דקה ומערבבים בעזרת מטרפה, עד שהתערובת חלקה, ללא גושים. מניחים בצד להצטננות, עד שהתערובת מסמיכה מעט, אבל עדיין נוזלית.

הרכבה:



  1. שופכים על כל מיני קאפקייק, כף גנאש ונותנים לו לטפטף בחופשיות על שולי כל קאפקייק (ראו הערות מטה).
  2. אפשר לקשט בטפטופים של ריבת תות: שמים כף ריבה בקערית חסינת חום ומחממים במיקרוגל כמה שניות ואז מטפטפים את הריבה על הקאפקייקס בעזרת מזרק לעוגות או בעזרת כפית. 
  3. שומרים במיכל אטום, בטמפרטורת החדר, כ-3-4 ימים.

הערות:



  • שיטה נוחה לצפות את הקאקפייקס בלי ללכלך את כל השיש: מניחים כל מיני קאפקייק בתוך שקע של תבנית שקעים רגילה (לא מיני). שופכים את הגנאש על כל קאפקייק, כך שהשאריות נוזלות אל תוך השקעים של התבנית. 
  • אם לא בא לכם להכין את הגנאש, הקאפקייקס טעימות מאוד גם בלעדיו. 

גרסה להדפסה