יום חמישי, 17 ביולי 2014

בננה split

יש אנשים שתמיד אוכלים את אותם דברים.
מכירים את אלו שאמא שלהם מבשלת בכל יום שישי את אותה ארוחה בדיוק ואם היא מעיזה לשנות אפילו משהו קטן, זה הורס להם את כל השבת?
מכירים את אלו שאוכלים בכל יום בדיוק את אותה ארוחת בוקר ואם, חלילה, משהו משתבש להם, כל היום שלהם נדפק?
מכירים את אלו שיושבים תמיד באותו בית קפה ומזמינים תמיד את אותה מנה?

אז אני בדיוק ההיפך...

תמיד בא לי לגוון. תמיד בא לי לטעום משהו חדש ובעיקר, תמיד בא לי לבשל משהו חדש.
אני טוענת שיש בעולם כל כך הרבה מתכונים, אז למה להצמד לאותם כמה קבועים ולא לנסות חדשים?
זאת הסיבה שגם אין לי ממש מתכונים שמזוהים איתי.
פשוט אין מספיק מתכונים שהכנתי כל כך הרבה פעמים כדי שיחשבו מתכונים "שלי".
תמיד אעבור הלאה למתכון הבא.

אבל במתכון שאני מפרסמת הפעם יש משהו אחר...
משהו שגורם לי לחזור ולהכין אותו שוב ושוב ושוב.

אולי זה בגלל שתוך 15 דקות עבודה גג, הוא כבר בתנור?
אולי כי הוא תמיד מצליח?
אולי זה הטעם הממכר שלו?
אולי כי הוא מנצל שאריות בצורה מעולה?
אולי כי אפשר לגוון אותו באינסוף דרכים והוא תמיד יצא טעים?
אולי בגלל שכל מי שטעם אותו ביקש ממני את המתכון? (בחיי!)
לא יודעת מה יש בו, בממזר, אבל כולם נופלים בקסמו.

אז קבלו אותו...
מתכון מנצח למאפינס בננות ושוקולד.
הכי טעים שאכלתם. באחריות.
הכנתי אותו כל כך הרבה פעמים וכל כך הרבה וריאציות, שאני בהחלט כבר יכולה להגדיר אותו כ"שלי".
אפילו בעלי, שלא אוהב מאפים עם בננות בכלל, מוכן לאכול את זה בכל יום.


מאפינס בננות ושוקולד

מבוסס על המתכון של איילת בן יוסף, עם שינויים שלי

חומרים (12-14 מאפינס) :
4 בננות בשלות מאוד
1/2 כוס סוכר 
75 גר' חמאה מומסת
1 ביצה טרופה
1/2 1 כוסות קמח תופח (או 1/2 1 כוסות קמח רגיל + 1/2 1 כפיות אבקת אפייה)
קורט מלח
200 גר' שוקולד חלב, קצוץ לחתיכות גדולות (ראו פירוט על סוגי השוקולד בהערות)

הכנה:
  1. מחממים תנור ל-180מעלות ושמים מנג'טים מנייר בתבנית שקעים או משמנים תבנית שקעים מסיליקון.
  2. מועכים את הבננות עם מזלג (אם הבננות לא מספיק רכות, אפשר לשים אותן ל-2 דק' במיקרו לריכוך)
  3. מוסיפים למחית הבננות את הסוכר, הביצה והחמאה ומערבבים היטב.
  4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ושוקולד קצוץ ומערבבים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה (לא לערבב יותר מידי).
  5. ממלאים את השקעים עד 3/4 מהגובה.
  6. אופים כ-20-25 דק' עד שהמאפינס זהובים וקיסם יוצא עם פירורים לחים. 
  7. מצננים לגמרי ורק אז מוציאים מהתבנית.
  8. מאפסנים בכלי אטום בטמפ' החדר, עד 3 ימים. אפשר לאפסן במקרר עד 7 ימים או במקפיא עד 3 חודשים. מומלץ לחמם מעט לפני האכילה.
הערות:
  • אפשר לשים איזה שוקולד שרוצים - חלב, מריר או לבן. אני חושבת שעם שוקולד חלב יוצא הכי מוצלח. 
  • הגיוון האחרון שלי היה להשתמש בשני סוגים של שוקולד Ritter Sport, באיזה מילויים שאתם אוהבים. למשל: קוקוס וקפה או נוגט וחלב. יש להם המון טעמים וכולם מעולים! מה שכיף בשני סוגים של שוקולד הוא שבכל ביס, "נופלים" על טעם אחר. לא חייבים להשתמש ב-Ritter Sport. אפשר בכל סוג של שוקולד ממולא שאתם אוהבים.
  • אם רוצים גרסא קצת יותר בריאה, אפשר לוותר על השוקולד ולשים במקומו צימוקים או חמוציות או פירות טריים כמו פטל, אוכמניות, דובדבנים, תותים וכו'.
  • לא ניסיתי, אבל נראה לי שיהיה קל מאוד "לטבען" את המתכון. במקום חמאה, השתמשו בשמן רגיל או שמן קוקוס. במקום ביצה, השתמשו ברסק תפוחים ובמקום בשוקולד חלב, השתמשו בשוקולד מריר או החליפו בפירות (כפי שציינתי בסעיף הקודם). 


אין תגובות:

פרסום תגובה