יום שני, 15 בדצמבר 2014

מעשה בלביבות

חנוכה הוא כנראה החג האהוב עלי ביותר.
דווקא משום שהוא חג נחבא אל הכלים שכזה.
אין בו סעודות מפוארות או מתנות גדולות ומאז שאני לא בבית ספר, אפילו חופש אין בו...
אבל משהו בפשטות ובמשפחתיות שלו, כובש אותי כל שנה מחדש.

זה מן חג חורפי וחמים כזה.
כי מה עוד צריך בנאדם ביום חורף קר, אם לא אור נרות צבעוניים ואיזו סופגניה או לביבה שמנונית וטעימה?
דווקא סופגניות לא ממש עושות לי את זה. במשך שנים לא נגעתי בהן בכלל.
אבל אז הגיעו הסופגניות המיוחדות של "רולדין", על שלל המילויים והציפויים המגניבים שלהם,
אז התחלתי לחטוא באיזו אחת או שתיים במהלך החג (הכנסו לקישור לראות את "הקולקציה" השנה והבו לי "קראנצ'י באנצ'י" או "ביסקוטלה" עכשיו!!!)

לביבות, לעומת זאת, זה כבר סיפור אחר...
איזה דבר טעים זה לביבות! גאון מי שהמציא את זה...
אני צריכה לשנן לעצמי בכל שנה מחדש שהן משמינות לא פחות מסופגניות, אחרת יכולתי לאכול מגשים על מגשים...

אז רציתי לפרסם השנה מתכון ללביבות שיהיה קצת אחר מכל המוכרות (תפוחי אדמה, בטטה, קישואים וכו').
ניסיתי למצוא חומר גלם שלא מקושר בדרך כלל ללביבות ואז עלו בדעתי – פתיתים!
למה לא לעשות לביבות מפתיתים? גם ככה פתיתים זה דבר כל כך טעים, אז פתיתים מטוגנים? מה יכול להיות רע?
אז אם בא לכם לביבות קצת אחרות השנה, נסו את אלו...

ולסיום, שיר חנוכה על לביבות. לא הכי מוכר, אבל אהוב מאוד עלי ועל בתי בת השנתיים פלוס, שחובבת במיוחד שירי חגים ומאלצת אותנו להקשיב להם כל ימות השנה.
השיר נקרא "מעשה בלביבות" והוא מבוצע במקור, בצורה משעשעת מאוד, ע"י צילה ועזרא דגן.

חג אורים שמח! 




לביבות פתיתים

חומרים (כ-20 לביבות קטנות):
1 כוס פתיתים (השתמשתי בסוג "קוסקוס")
1 גזר גדול או 2 קטנים
1 בצל בינוני
1 ביצה
2 כפות קמח רגיל
מלח ופלפל
שמן לטיגון

הכנה:

  1. מבשלים את הפתיתים לפי ההוראות שעל האריזה. מצננים לטמפ' החדר ומעבירים לקערה. מפוררים עם מזלג את הגושים שנוצרו.
  2. מגררים דק בפומפיה או בבלנדר עם דיסקית הגירור, את הגזר והבצל. סוחטים היטב עם הידיים ומעבירים לקערה עם הפתיתים.
  3. מוסיפים ביצה, קמח, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  4. בידיים רטובות, יוצרים לביבות שטוחות (משתדלים להדק אותן ככל האפשר) ושמים על קרש חיתוך או משטח עבודה אחר. נותנים להן לנוח כמה דקות (זה עוזר להן להתגבש).
  5. בינתיים מחממים שמן לטיגון במחבת. בעזרת תרבד, מעבירים בעדינות את הלביבות למחבת. מטגנים עד שרואים סימני הזהבה בשולי הלביבה והופכים בעדינות לצד השני. חשוב לא להפוך לפני שרואים סימני הזהבה כי אז הלביבה עדיין לא יציבה. מטגנים גם את הצד השני עד ששחום.
  6. מעבירים לצלחת עם נייר סופג וזורים על הלביבות מלח בעודן חמות. מומלץ לאכול מייד.

הערות:

  • הכנתי את הלביבות בגרסה הכי בסיסית שלהן. אפשר כמובן לשדרג מכל הבא ליד: תבלינים, עשבי תיבול, בצל ירוק, גבינה צהובה מגוררת וכל דבר אחר שעולה בדעתכם. 
  • אם רוצים לביבות צבעוניות יותר - אפשר להכין מ"פתיתים בשלושה צבעים" של אסם.

גרסה להדפסה


אין תגובות:

פרסום תגובה