יום שני, 10 באוקטובר 2016

אני אהבתי בשל תפוח

אחד מספרי הילדים האהובים עלי בילדותי היה "הדלעת המופלאה".

על פי כתבה שקראתי ב-Mako על ספרי הילדים האהובים בכל הזמנים, "העולם מתחלק לאלה שגדלו על הדלעת המופלאה ואלה שלא יודעים במה מדובר"...

אז לאלו שלא יודעים במה מדובר, אספר כי זהו ספר מקסים שכתב סופר נורבגי בשם לנרט הלסינג ואייר בכישרון רב סבנד אוטו.
זהו סיפור על שני דובים שתרים את העולם בתוך דלעת ענקית ומופלאה.
כמו כל ספר ילדים מוצלח, הוא מצליח להעביר דרך סיפור ההרפתקאות מסרים יפים על חברות ועל התמודדות עם מציאות משתנה.

הייתי מרחיבה את הדיבור על הספר אם רק היה לי עותק ממנו...
לצערי, אמא שלי שמרה רק חלק קטן מספרי הילדים האהובים עלינו, ומשום מה, "הדלעת המופלאה" לא היה אחד מהם.
למי שרוצה, ניתן להשיג אותו באתרים שונים ברחבי הרשת, אך כבר לא בחנויות הספרים. 

באופן מפתיע, הזיכרון החזק ביותר שלי מהספר הוא דווקא לא הדלעת, אלא האיורים של עצי התפוחים.
כשראיתי את העץ הזה למשל, היה לי ממש פלאשבק מהספר.


לא הצלחתי למצוא יותר מידי דוגמאות לאיורים מהספר ברחבי הרשת, אבל אני די בטוחה שהתפוחים הופיעו לאורך הספר כולו, אחרת לא הייתי זוכרת את זה כל כך בבירור. 
הנה שתי דוגמאות:



משהו באיורים של עצי התפוח נחרט בזיכרוני וצץ ועלה כאשר הגעתי לגרמניה וראיתי את עצי התפוחים בשיא תפארתם בתחילתו של הסתיו.

ואכן הסתיו הוא עונתם של התפוחים.
העצים מתמלאים בשלל סוגי תפוחים מכל הזנים והגדלים ואני, שאינני עומדת בפני היופי הזה, לא מפסיקה לצלם אותם בכל הזדמנות.

על העץ
לאחר הקטיף
עם פרפר
עם עץ שזיפים 
ואפילו על הרצפה

במקביל לשלל התפוחים שמציפים את חיי במציאות, צץ לו ברשת "טרנד" של קאפקייקס בצורת תפוחים.
זה תקף אותי בכל החזיתות - בפייסבוק, בפינטרסט, ביוטיוב ואיפה לא...
לרוב, אני לא מהנסחפים אחר טרנדים, אבל הקאפקייקס האלו כבשו אותי...
אם בא לכם לראות, הנה דוגמא אחת מיני רבות...

אם כל זה לא הספיק, התברר שגם חומר הגלם החודשי בפרויקט "כחומר ביד הבלוגר" הוא תפוחים!!
פעם ראשונה שכבר היה לי מתכון מוכן עוד לפני שידעתי מה יהיה חומר הגלם.
בחיי שזו קארמה תפוחית...
(הכנסו לדף הפייסבוק של "מנטקה" לראות אילו דברים תפוחיים הכינו הבלוגרים המוכשרים)

אז לכבוד תחילתו של הסתיו, לכבוד התפוחים האהובים שלי ולכבוד חומר הגלם החודשי, החלטתי להכין קאפקייקס תפוחים בצורת תפוח.

אל תתנו למראה של הקאפקייקס האלו להטעות אתכם. הם ממש לא מסובכים להכנה.
צורת התפוח נעשית ע"י הכנסת גולה (או נייר כסף מגולגל לעיגול) לכל שקע של תבנית שקעים. הגולה דוחפת את המנג'ט בזמן האפייה וכך נוצר ה"שקע" בקאפקייק. הכי פשוט שיש...
הציפוי הוא הקצפה של כמה חומרים יחד וזהו. רק תזדקקו לצבע מאכל אדום (להשיג בכל חנות אפייה מתמחה). 
ה"עוקץ" של התפוח עשוי ממקלות בייגלה והעלה הוא סוכריה (הצעות חלופיות במתכון עצמו). 
הרבה רושם במעט השקעה. מי צריך יותר?

תודו שהמראה שווה שובה לב...

ולסיום, השיר המקסים שהלחין שלמה ארצי למילים של חיים נחמן ביאליק - בשל תפוח



קאפקייקס תפוחים בצורת תפוח

הקאפקייקס ע"פ המתכון הזה של קרין גורן, עם שינויים שלי
ההשראה לצורת התפוחים מרחבי הרשת

חומרים לכ-18 קאפקייקס:
לקאפקייקס תפוחים:
1 תפוח (מכל סוג שאוהבים), מקולף וחתוך לקוביות קטנות 
1/2 כפית סוכר
1/2 כפית קינמון

1 ביצה
1/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר לבן
280 גר' רסק תפוחים לא ממותק
1/2 1 כוסות קמח תופח (או 1/2 1 כוסות קמח רגיל + 1/2 1 כפיות אבקת אפייה)
1/2 כפית קינמון
קורט מלח

לציפוי גבינת שמנת ודבש:
225 גר' גבינת שמנת (אני השתמשתי ב"פילדלפיה"), בטמפ' החדר
60 גר' חמאה, חתוכה לקוביות ובטמפ' החדר
1/4 כוס דבש 
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כפית צבע מאכל אדום ג'ל (אני השתמשתי בצבע ג'ל Red Extra של חברת Magic Colours) 

לקישוט:
מקלות בייגלה דקים, חתוכים לפיסות באורך כ-2 ס"מ
סוכריות ירוקות בצורת עלה / סוכריות גומי ירוקות, גזורות לצורת עלה / עלי נענע טריים

ציוד נדרש:
2 תבניות 12 שקעים למאפינס (אפשר להסתדר גם עם אחת) 
18 מנג'טים מנייר בצבע אדום
18 גולות (או 18 כדורים בגודל של גולה, שגלגלתם מנייר כסף)

הכנה:
קאפקייקס תפוחים:
  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבניות שקעים במנג'טים מנייר. בכל שקע שמים גולה (או כדור מנייר כסף) שתפריד בין שולי התבנית למנג'ט הנייר (ראו תמונה מטה).
  2. בקערה בינונית, מערבבים את קוביות התפוח עם הסוכר והקינמון ומניחים בצד.
  3. בקערה גדולה, שמים את הביצה, שמן, סוכר ורסק תפוחים וטורפים במטרפה עד שהתערובת אחידה.
  4. מנפים לקערה את הקמח התופח, מוסיפים קינמון וקורט מלח וטורפים במטרפה עד שהתערובת אחידה וללא גושים. 
  5. מוסיפים את קוביות התפוח ומערבבים עד שהם מתפזרים בתערובת.
  6. מעבירים את התערובת לשקעים, כ-1 כף לכל שקע. התערובת צריכה למלא רק כמחצית מגובה השקע. 
  7. אופים כ-15 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא יבש והקאפקייקס זהובים. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה. 
  8. מוציאים מהתנור. לאחר 10 דק', מעבירים לרשת צינון לצינון מוחלט ומוציאים את הגולות. ניתן לשמור את הקאפקייקס ללא ציפוי כשבוע במקרר בקופסא אטומה.

לציפוי גבינת שמנת ודבש:
  1. שמים את גבינת השמנת בקערת המיקסר עם וו ההקצפה ומקציפים עד קבלת קרם חלק, ללא גושים.
  2. מוסיפים את קוביות החמאה ומקציפים עד שהחמאה נטמעת בגבינה.
  3. מוסיפים את הדבש ותמצית הוניל ומערבלים עד איחוד.
  4. מוסיפים את צבע המאכל ומערבבים במרית עד קבלת צבע אדום כהה (אם אתם משתמשים בצבע מאכל שונה מזה שבו השתמשתי, מציעה להתחיל מכמות צבע וקטנה ולהוסיף בהדרגה, כיוון שצבעי מאכל שונים זה מזה). 

לקישוט:
  1. בעזרת מרית קטנה או סכין לא משוננת, מורחים את הציפוי על הקאפקייקס. אם לא מגישים מיד, שומרים במקרר עד ההגשה.
  2. ממש לפני ההגשה, נועצים מקלון בייגלה במרכז השקע של כל קאפקייק. מקשטים בסוכריה בצורת עלה (ראו תמונה מטה) חשוב לקשט ממש לפני ההגשה כיוון שהקישוט נהרס במקרר.

הערות:
  • הקאפקייקס עצמם, ללא הציפוי, הם פרווה ולכן יתאימו לארוחה כשרה או לנמנעים מלקטוז.
  • ממליצה בחום להסתכל על הסרטון הזה לפני שמתחילים בהכנה
  • לקוראי בגרמניה: 
  • את סוכריות העלים ניתן למצוא כמעט בכל רשתות המזון – Sky, Edeka, Rewe וכו', באזור הממתקים. 
  • בשורה משמחת לנמנעים מלקטוז – "פילדלפיה" הוציאו גבינת שמנת ללא לקטוז!!! היא מוצלחת ביותר וכמעט לא מורגש ההבדל מגבינת שמנת רגילה. אני מצאתי ב-Edeka. 

גרסה להדפסה







אין תגובות:

פרסום תגובה