יום שישי, 28 באוקטובר 2016

סופ"ש בריביירה הצרפתית - המלצות

בעלי נסע לכמה ימי עבודה באזור סן-טרופה שבריביירה הצרפתית.
התמזל מזלנו ובדיוק באותו זמן הגיעו ההורים שלו לבקר אותנו בגרמניה.
החלטנו לנצל את ההזדמנות הנדירה הזו לסופ"ש משותף רק של שנינו, בלי הילדים (!!!)



האמת שאם בעלי לא היה נוסע לשם בענייני עבודה, אני לא חושבת שהיה יוצא לי להגיע בכלל לריביירה הצרפתית.
חופשות של "בטן-גב" בים הן אינן "כוס התה" שלי ובתקופת הקיץ, התקופה האידאלית להגיע אל חופי הריביירה, אין סיכוי שרגלי הייתה דורכת שם.
מיליוני צרפתים (וגם שאר תיירים מכל העולםׂ) נוהרים לשם מידי קיץ בתקופת ה-Vacance כדי לשלוק את עורם עד גוון אדום כהה, בחופיה היפים של הריביירה.
אומרים שפקקי התנועה שם בתקופת הקיץ איומים כל כך, שהדרך הטובה ביותר להגיע מקצה אחד של הריביירה לקצה השני היא לקחת סירה...

אבל אנחנו הגענו בתקופה בה הריביירה מתרוקנת מתיירים.
הטמפרטורות אמנם נעימות מאוד (סביב 20 מעלות, פלוס מינוס) והשמש זורחת רוב הזמן, אך זה כבר לא הזמן המתאים להיכנס לים או להשתזף על החוף.
זה כן הזמן להנות מהנופים עוצרי הנשימה של הצוקים הענקיים מעל המים הצלולים, העיירות הקטנות והציוריות והאוכל....הו האוכל...



מכיוון שאת רוב החופשות שלנו אנחנו עושים עם הילדים, ומכיוון שמדובר בשני ילדים בררנים מאוד בכל הנוגע לאוכל, הטיולים שלנו אינם בסימן קולינריה גבוהה בדרך כלל (עם כל הכבוד לצ'יקן נאגטס של מקדונלדס...)
הפעם, מכיוון שהיינו בלי הילדים, הוחלט שהטיול יהיה בסימן אוכל ומי יכול לעשות זאת טוב יותר מהצרפתים?

אז הנה מספר המלצות שלי, בעיקר למקומות בניס (שבה ישנו) אך גם כמה מהסביבה.
לנוחותכם, הכנתי (יותר נכון - בעלי הגאון הכין) מפה בה מסומנים כל המקומות שציינתי...



נתחיל במקומות בעיר ניס (Nice) שהיא הגדולה ביותר באזור הריביירה הצרפתית ומהווה את אחד ממרכזי התיירות החשובים בצרפת (מקום שני אחרי פריז...)

מקומות בניס:


Les Sens - מסעדת שף
כתובת: 37 Rue Pastorelli06000 Nice
אתר: http://www.les-sens-nice.fr/

אתחיל מהסוף - המסעדה הזו מדורגת בעשירייה הפותחת של המסעדות בניס ולא בכדי!
מזמן לא נהנינו ככה משילוב של אוכל נפלא, שירות אדיב ומקצועי ואווירה נעימה.
מומלץ מאוד להזמין מקום מראש (אפשר לשלוח מייל, לא חייבים להתקשר) כי בשבת בערב הכל היה מוזמן מראש. 
שימו לב שהמסעדה סגורה ביום ראשון, כמו רבות מהמסעדות באזור (מוזר, לא?)



אז מה אכלנו?

למנה ראשונה, בעלי הזמין קפוצ'ינו פטריות שמפיניון עם סלט פטריות וסרטנים ברוטב שהזכיר ויניגרט.
הקפוצ'ינו הוא סוג של מרק פטריות עשיר עם קצף בטעם עדין מאוד שאינו משתלט על טעמן של הפטריות. הסלט נתן "קונטרה" חמצמצה. על שרצי ים אנחנו לא משתגעים, בעיקר אם הם באים בצורתם המקורית עם השריון, הצבתות וכל השאר, אבל אם מתעלמים מהצורה- זה היה טעים מאוד.
בהתחלה הוגשה המנה ללא כף, אך לפני שהסתפקנו לבקש, המלצר שם לב בעצמו שאנחנו אוכלים רק את הסלט במזלג ונחפז להביא כף. אותי זה הרשים...


Cappuccino aux champignons des bois, salade d’écrevisses et sanguins à l’huile  

אני הזמנתי קרם של גרגיר הנחלים עם כופתאות לובסטר. 
מדובר במרק קרמי ועדין בצבע ירוק זרחני מהמם ובתוכו שוחות להן 3 כופתאות שעשויות מבשר לובסטר. הטעם כל כך עדין שגם אם אתם לא אוהבים מאכלי ים, מבטיחה לכם שאת זה תאהבו...

Crème de cresson de fontaine, quenelle de homard et ris de veau           

המנות הראשונות הוגשו עם סלסלת לחמים פשוט מופלאה, על חשבון הבית והם גם ממלאים אותה מחדש במידה וסיימתם (תשתדלו לא להתמלא רק מהלחמים למרות שזה קשה...)
בנוסף הוגש גם קרם/ קצף שומר וכמון, שהיה קליל וקצפתי והשתלב מצוין עם הלחם.




הזמנו יין אדום מקומי שהיה מצוין :



למנה עיקרית, הזמין בעלי מנה של טרין חזיר ושום במעטפת תפוחי אדמה מטוגנים, רגל חזיר ופירה "ירקות נשכחים" שאני לא ממש סגורה על מה זה אומר...
הבשר היה רך ועשוי בדיוק במידה הנכונה, הטרין היה מושלם ותפוחי האדמה המטוגנים שיצרו את המעטפת שלו היו ממש גאוניים. והפירה...איזה פירה...אני משוגעת על פירה וזה היה אחד המוצלחים שטעמתי...

Carré de porcelet cuit à basse température et braisé, terrine de pommes de terre aux pieds de porc et légumes oubliés

אני הזמנתי פילה בקר צלוי בגריל המוגש על פטריות פורצ'יני עם רוטב בשר עשיר ומעל pomme Anna; שכבות של תפוחי אדמה דקים-דקים שנאפו בכמויות נדיבות של חמאה, עד שהם הופכים למעין דיסק פריך ומושלם.
מה אומר לכם? אני לא טיפוס של בשר וסטייק זה בדרך כלל משהו שאני לא מזמינה בכלל, אבל הפילה הזה היה הבשר הכי טעים שאכלתי בחיי...רך כמו חמאה, ללא טיפת שומן או סיבים, עשוי בדרגת מדיום מושלמת (ורוד במרכז אך לא מדמם כלל). הפטריות היו נהדרות, תפוחי האדמה מדהימים, הרוטב עשיר ומאחד בצורה מושלמת את המנה. 
אין לי מילים חוץ מ- שלמות! שלמות! שלמות!

Filet de bœuf grillé, cèpes à la provençale, pomme Anna, sauce de daube       

על הקינוח התלבטנו הרבה כי כל הקינוחים נשמעו מושלם.
בסוף לקחנו שתי מנות - 
סופלה, שהם הגדירו כ"סופלה המפורסם שלהם" שמגיע בשני טעמים לבחירה - 1. לימון (מלימונים הגדלים באזור) או 2. ליקר גראן מרנייה (ליקר תפוזים). הזמנו את הגראן מרנייה למרות שבדיעבד הייתי מזמינה את הלימון.
הסופלה עצמו הגיע תפוח ועצום ממדים כמו שסופלה אמור להיות. לאכול את זה זו תחושה של לאכול ענן. 
הליקר, שמצטבר בתחתית הכלי, היה לנו קצת אלכוהולי מדי (זה כמובן מצופה מליקר ולכן מי שאוהב את הליקר הזה יהנה מאוד, אנחנו פשוט היינו צריכים להזמין את הלימון. טעות שלנו). 
לצד הסופלה מוגש גנאש שוקולד וטוויל עדין עם אגוזים. מעולה!


Le fameux soufflé et ganache chocolat
המנה השנייה שהזמנו היתה בין הקינוחים המיוחדים והמרעננים שאכלתי אי פעם.
שילוב של קונפי וקרם לימון, חלב עיזים שהם הגדירו כ"ענן" ואכן כך הרגיש המרקם שלו, פלחי קלמנטינה וגלידה וקרמבל של עשבי תבלין מקומיים.
אני לא רוצה להתחיל להשתפך כאן בתיאורים פלצניים מידי, אז רק אומר שזה היה שילוב מושלם בין חמוץ למתוק, רך ופריך וייצוג מדהים לטעמי המקום - הלימון המקומי ועשבי התיבול -Herbes de Provence שכה מאפיינים את האזור. 
קינוח מושלם לארוחה מושלמת!


Citron, clémentine, lait de chèvre, herbes de la garrigue
לסיכום, אחזור לדברי בהתחלה- אחת המסעדות הטובות שאכלתי בהן בחיי!
המסעדה אינה זולה אך גם לא יקרה באופן מוגזם לתמורה (שלמנו 150 יורו לשני אנשים על כל המנות שציינתי + יין מצוין).
המנות בגודל מושלם - לא גדולות ולא קטנות מידי. 
השירות אדיב מאוד אך לא "מתנחמד", מקצועי ונעים.
האווירה לא מחייבת (אנחנו התלבשנו יפה ובסוף ראינו שרוב הסועדים הגיעו בג'ינס) והעיצוב מקסים. 
אפילו ראינו שבאו מספר משפחות עם ילדים (כי רק ילדים של צרפתים אוכלים אוכל כזה במסעדה...)
מומלץ מאוד מאוד מאוד...

Mama Roma - מעדנייה איטלקית
כתובת: 47 Rue Gioffredo06000 Nice

את המעדנייה האיטלקית החמודה הזאת מצאנו ממש במקרה.
הלכנו ברחוב קצת צדדי, סמוך לרחוב הקניות הראשי של ניס והמטעמים האיטלקיים בחלון הראווה ממש קראו לנו להיכנס. 
המקום לא גדול וכל השולחנות היו תפוסים, אך בדיוק קמו שני אנשים והצלחנו למצוא מקום לשבת.



במקום אין תפריט אלא ויטרינה גדולה בה מוצגים המאכלים שיש למקום להציע.
זו אינה מסעדה אלא מעדניה ולכן תוכלו למצוא מאכלים שמתאימים לארוחת צהריים קלה או לנשנוש לצד הקפה.
המקום מציע שלל פיצות (מרובעות לא עגולות), סנדוויצ'ים איטלקיים, סלטים וסלטי פסטה, עוגיות ומיני מאפים.






אנחנו הזמנו סנדוויץ' איטלקי עם מוצרלה, שינקן ושלל ירקות (כולל חצילים וארטישוקים מוחמצים, יאם!) שחיממו במקום למידת הקראנצ'יות הרצויה



וגם סלט פסטה עם עגבניות שרי, זיתים שחורים, ארטישוק מוחמץ ורוקט, שהיה טעים (אך לא מבריק) והמנה היתה קצת קטנה.



היינו חזקים ולא הזמנו שום קינוח (למה בעצם?) אבל המבחר במקום נראה מפתה ביותר...
אחלה מקום לארוחת צהריים קלה ולהפוגה מהקניות. 

Marc de Cafe - בית קפה
כתובת: 5 Rue Colonna d'Istria, 06300 Nice
אתר: https://www.facebook.com/marcdecafe.coffeeshop/

הסתובבנו לנו בסמטאות העיר העתיקה של ניס (Vieux Nice) בין שלל המסעדות והחנויות הקטנות והמקסימות, כשלפתע החל לרדת מבול.
היינו בדיוק בתוך חנות צעצועים מקסימה אז שוטטנו בה כדי להעביר את הזמן ואת הגשם. 
מכיוון שהגשם לא פסק, הציע בעלי שנלך לבית קפה קרוב שהיה מומלץ בתנ"ך שלנו - TripAdvisor. 
מדובר בבית קפה ממש קטן. רק כמה שולחנות בחלל צר ומאורך. כולו צבוע בירוק זרחני בולט למרחוק.
למקום יש מבחר לא גדול של ארוחות בוקר, קצת סלטים, מאפים ועוגות. היה דיל של קפה ועוגה ב-6.5 יורו,
אז החלטנו ללכת על זה.
הזמנו 2 קפוצ'ינו (שלי עם חלב סויה, שאין בכל מקום בצרפת אבל כאן יש!) ו-2 עוגות: 

עוגת שוקולד:




ועוגת שקדים ולימון:

שתיהן היו טעימות וביתיות (במובן הכי חיובי של המילה). 
נראה שהבחור ששירת אותנו הוא בעל המקום ועושה הכל בעצמו.
למרות שהמקום היה ריק למדי, הוא כל הזמן רץ והתרוצץ, סידר וניקה והיה חרוץ וחביב מאוד.
לסיכום - מקום חמוד להפסקת קפה או נשנוש קליל.

Tribeca Burger - המבורגריה
כתובת: 5 Rue Emmanuel Philibert, 06300 Nice
אתר: https://www.facebook.com/Tribeca-Burger-366996230138864/

לא הכי טריוויאלי להיות בצרפת ולאכול המבורגר, אני יודעת...
אבל בעלי חובב המבורגרים מושבע ולכן בכל נסיעה לחו"ל אני מוצאת את עצמי בסוף באיזו המבורגריה...
לזכותו יאמר שהיה יום ראשון בערב ורוב המסעדות בניס והסביבה סגורות ולכן זו היתה אחת האופציות הבודדות שנשארו.
הזמנו מקום בטלפון למרות שבדיעבד זה היה מיותר, המקום היה די ריק.
ניכר שרוב האנשים מזמינים משלוח כי דוכן המשלוחים סיפק עוד ועוד שקיות טייק-אווי ארוזות.
הזמנו המבורגר le Bacon והמבורגר le Tribeca, שניהם מגיעים בלחמניית בריוש, בליווי צ'יפס מצוין.
אין הרבה מה לפרט על המבורגר, זה היה פשוט וטוב.
יש גם אופציה צמחונית למעוניינים.
למי שמחפש המבורגר כמו שהמבורגר צריך להיות - זה המקום בשבילו! 


le Bacon
le Tribeca 

מקומות מחוץ לניס:


Côté Sandwich - סנדוויצ'יה
כתובת: 4 rue de l Anc Palais de Justice06130Grasse
אתר: אין

את הסנדוויצ'יה החמודה הזאת מצאנו ממש במקרה, תוך שוטטות בעיירת הבשמים הידועה - Grasse
אם אתם אוהבים בשמים, סבונים ושאר ירקות - זהו המקום בשבילכם. 
העיר היא מרכז עולמי לתעשיית הבשמים ומיוצרים בה כשני שליש מכלל תוצרי הארומה לבשמים ולמזון בצרפת.
אנחנו הסתובבנו שם בשעת צהריים וחיפשנו מקום לארוחה קלה.
רוב המקומות נראו תיירותיים מידי ולא משכו אותנו להיכנס.
פתאום, הבחנו בגרם מדרגות המוביל לשלט עליו כתוב- Côté Sandwich. 
המקום אינו מרשים בעיצובו - כוך די קטן ומכוער, אך רשימת הסנדוויצ'ים נשמעה מבטיחה והמוכר היה חייכן וחביב אז החלטנו להזמין.
בעלי הזמין Sandwich chaud- Beef; בגט חם עם נתחים דקים של בשר בקר, גבינה צהובה ורוטב ברביקיו.
אני הזמנתי Panini Chef; סנדוויץ' פניני עם מוצרלה ובשר בקר טחון.
שניהם היו מצוינים, משביעים והגיעו במהירות. בדיוק מה שצריך לארוחת צהריים קלה.
הביקורות ב-TripAdvisor מעורבות - אלו שבאנגלית נתנו ציונים נמוכים, לעומת אלו בצרפתית שנתנו ציונים ממש גבוהים. אני ממליצה לכם להקשיב לצרפתים במקרה הזה...


Sandwich chaud - Beef
Panini Chef

Vanilla Bakery - קפה וקונדיטוריה
כתובת: Avenue Félix Faure, 06500 Menton

בית הקפה החביב הזה ממוקם בעיירה קטנה ונחמדה בשם Menton, אשר ממוקמת קרוב מאוד לגבול עם איטליה. 
בעלי המקום וצוות המלצרים איטלקים וכך גם רבים מן המאפים שמוכרים במקום.
אנחנו עצרנו להפסקת קפה והזמנו מדגם קינוחים:
Baci di Dama - עוגיות איטלקיות אופייניות לאזור צפון-מערב איטליה. מדובר בעוגיית סנדוויץ' המורכבת מ-2 עוגיות על בסיס אגוזי לוז המוצמדות אחת לשנייה בעזרת גנאש שוקולד.
Sfogliatelle ricce- מאפה איטלקי מסורתי המזכיר בצורתו זנב לובסטר. עשוי מעלעלים דקיקים של בצק וממולא בקרם. אנחנו הזמנו במילוי קרם לימון.
מיני מאפינס שוקולד - לא איטלקי בעליל אבל טעים...

בגדול - הקינוחים נחמדים מאוד אך לא מדהימים, אבל האווירה נעימה, הקפה לא רע בכלל ואפילו יש אופציות לטבעונים ולנמנעים מגלוטן (לא טריוויאלי בכלל בצרפת...) 
אז אם אתם בסביבה ומחפשים מקום נחמד להפסקת קפה, אני בהחלט ממליצה.

סופרמרקטים
לכל מי שרוצה לדעת מה הצרפתים המקומיים אוכלים באמת, אני ממליצה על סיור בסניף הסופרמרקט המקומי.
אין דבר חביב עלי מסופרמרקטים ומבחינתי זו חוויה אנתרופולוגית שמלמדת המון על אופי המקום והטעם המקומי.
אנחנו נכנסנו לסניף של רשת גדולה וידועה בשם Casino supermarché.
אם לא הייתי באה רק עם מזוודת טרולי, הייתי קונה חצי סופר.
בפועל, הסתפקתי בשוקולד מריר עם מלח ים אותו זללנו מיד (טעים!!!) ואבקת זהב אכילה (!) שאותה בוודאי תראו בקרוב באיזה מתכון בבלוג...
הנה כמה דברים מגניבים במיוחד שאפשר לראות רק בסופר צרפתי:

 הגרסה הצרפתית לקרפיונים 
לו רק לא הייתי רגישה ללקטוז 1 
לו רק לא הייתי רגישה ללקטוז 2


כמה אטרקציות מומלצות (שאינן אוכל):

זה אמנם בלוג בישול ולכן התמקדתי רק בתחום האוכל, אבל יש לריביירה הצרפתית עוד הרבה דברים להציע חוץ מאוכל...
אז ממש "על קצה המזלג", כמה דברים שלא כדאי לפספס:

Nice:
מומלץ להקדיש לה לפחות יומיים כי יש המון מה לראות (ולקנות...)
לא לפספס את:

העיר העתיקה (Vieux Nice) על שלל סמטאותיה, חנויותיה ומסעדותיה...




הטיילת של ניס ותצפית מראש הצוק (אפשר לעלות ברגל את העליה המפרכת אך תשמחו לשמוע שיש גם מעלית והיא ללא תשלום!)



מוזיאון מארק שאגאל מוזיאון נפלא לאמן היהודי הגדול בכל הזמנים (שגם חי בעיר ניס והיה שותף בבניית המוזיאון). מומלץ מאוד לקחת אוזניה עם הסברים באנגלית (זה בחינם!). פתרון מוצלח מאוד ליום  גשום (למרות שמומלץ בלי קשר לגשם). פתוח גם בימי ראשון. 

ויטראז' במוזיאון שאגאל

Monaco:
אם חשקה נפשכם לראות איך חיים היפים, העשירים והמפורסמים, נסיכות מונקו היא המקום בשבילכם...
ליד הקזינו המפורסם תוכלו לבחון מבחר מנקר עיניים של מכוניות יוקרה מהמפוארות ביותר שראיתם מימיכם או לדגום את שלל חנויות היוקרה של מעצבי העל העולמיים.
הנוף של העיר עוצר נשימה והטיילת מלאה יאכטות בגודל של אחוזות.
חוויה אנתרופולוגית, ללא ספק... 

מבט על מונקו מהטיילת
מישהו מסעודיה בא לבקר...

למי מאיתנו אין יאכטה שעליה חונים ג'יפ וסירה?

Saint Paul de Vence
כפר אומנים קטן וקסום בו חי ואף נקבר האמן היהודי מארק שאגאל. 
מומלץ להסתובב ולהתרשם מהפסלים הפזורים ברחבי הכפר ומהנוף המרהיב הנשקף מכל פינה.




עד כאן לסופ"ש הקסום שלנו בריביירה הצרפתית. 
ממליצה בחום לנסוע לשם ודווקא עכשיו, כשכל התיירים נעלמו, אך מזג האוויר עדיין נעים וחמים. 
יש המון מה לראות והמון מה לאכול, אז למה שלא תהיו ספונטניים ותזמינו כרטיס?

...Au Revoir






אין תגובות:

פרסום תגובה