יום שלישי, 22 בנובמבר 2016

התרמומיקס שלי

יש לי אהבה חדשה.
אנחנו יחד כבר כמעט שנה.
הוא חכם, חתיך, חזק, ידידותי ובעיקר - מבשל בשבילי!

לא, לא עזבתי את בעלי בשבילו.
אנחנו חיים יחד, שלושתנו, בהרמוניה מופלאה.

קוראים לו תרמומיקס (Thermomix) והוא רובוט הבישול המתקדם בעולם... 

אז אם עוד לא שמעתם על תרמומיקס, הרשו לי לספק לכם הסבר קצר:

מדובר במכשיר ייחודי שמשלב כ-12 פעולות בישול בו זמנית; הוא שוקל, קוצץ, מערבב, טוחן, לש, מערבל, מקציף, מאדה, מבשל ועוד...
והכל במכשיר אחד ובמחצית הזמן שהיה לוקח באופן רגיל. 
הוא מגיע עם שבב חכם שעליו עשרות מתכונים, מה שמאפשר לכם רק להכניס את המרכיבים הדרושים והמכשיר כבר עושה את השאר, שלב אחר שלב. 
אפשר כמובן גם לשלוט בו באופן ידני, כך שתוכלו להכין כמעט כל מתכון קיים שלכם גם בתרמומיקס.
אה, והוא אפילו קל לניקוי...קצת סבון ומים, 2 שניות על תוכנית הטורבו והוא נקי כמו חדש.

עד כמה שזה נשמע מתוחכם, הוא קל מאוד לשימוש (ואני מדברת בתור טכנופובית ידועה...)
לקח לי כחודש עד שהעזתי להתחיל לעבוד איתו (המכשיר שלי גרמני אז גם חששתי שלא אסתדר עם השפה) 
אבל מהרגע שהתחלתי, לא הפסקתי. אפשר לומר שהתמכרתי...

רוצים דוגמאות מה אפשר לעשות איתו? בבקשה...

אם ברצוני להכין מרק, כל שעלי לעשות הוא לקלף את הירקות, לחתוך אותם גס (ממש בחתיכות גדולות), להוסיף תיבול ומים...וזהו! 
התרמומיקס קוצץ את הירקות לחתיכות קטנות, מאדה אותם, מבשל תוך כדי ערבוב תוך ויסות הטמפרטורה (כלומר: בהתחלה מביא לרתיחה על חום גבוה ואז מחליש בעצמו לחום נמוך) 
ולבסוף טוחן למרקם חלק (אם מדובר במרק קרם). 
כל זה מההתחלה ועד הסוף לוקח 30 דקות בלבד!
לצורך ההשוואה -  במרק רגיל, רק בישול הירקות לוקח לפחות 45 דק' וזה עוד לפני הקילוף, הקיצוץ, הערבוב ושטיפת הכלים...

עוד דוגמא? ריזוטו...
אם הכנתם פעם ריזוטו, אתם וודאי יודעים שיש צורך לעמוד ליד הסיר לאורך הבישול כולו, להוסיף בהדרגה ציר בשר/ ירקות ולערבב כל הזמן. 
בתרמומיקס פשוט מכניסים את כל המרכיבים והוא כבר מערבב לבד ומביא את הריזוטו למרקם מושלם, בלי שום עבודה מצדכם.

ודוגמא אחרונה - קרמים.
הכנתם פעם קרם פטיסייר או אנגלז? 
אם כן, אתם בטח זוכרים כמה זה מעצבן שהגעתם לשלב הסמכת הקרם ובין רגע הוא הופך מקרם סמיך ויפה לעיסה במרקם של חביתה שהלכה ישירות לפח...
לא כך הדבר בתרמומיקס. הוא שולט בטמפרטורת הבישול ומערבב תוך כדי החימום ולכן הצלחת הקרמים שלכם מובטחת.

ועכשיו אתם בטח שואלים - אז מה החסרונות?

ובכן, ראשית - המחיר. המכשיר עולה כ-6,000 ש"ח. בהחלט לא מחיר שווה לכל כיס.
אני קבלתי אותו מהורי במתנה ליום הולדתי ולא נראה לי שהייתי מפרגנת אותו לעצמי...
עם זאת, אני מכירה אנשים שרכשו אותו ונפרדו לשלום מהמיקסר, הבלנדר ואפילו מכשיר הלחם שלהם, 
כך שאם מסתכלים על זה כתחליף למספר מכשירים חשמליים יקרים, זה די משתלם.

שנית, יש שיטענו כי המכשיר "מוציא את הכיף" מהבישול. 
זה נכון ולא נכון. 
זה נכון שמי שאוהב לבשל, אוהב לחתוך, לקצוץ, לערבב, ללוש וכל שאר פעולות הבישול הנדרשות.
עם זאת, כולנו יודעים שבחיי היומיום, עם קוצר הזמן ועומס העבודה, רובנו לא מבשלים רק בשביל הכיף אלא כדי שיהיה משהו לאכול בבית.
בדיוק כאן נכנס התרמומיקס ומכין ארוחות טריות, קלות ומהירות במחצית העבודה והזמן. 
רוב הזמן אתם בכלל לא צריכים לעמוד לידו, הוא עושה את העבודה לבד ומצפצף לכם כשהוא סיים.

והאמת שניסיתי למצוא עוד חסרונות, אבל פשוט אין!
(ולא, אני לא משווקת שלהם ואין לי שום אינטרס כלכלי או אחר, כך שאתם יכולים לסמוך על המילה שלי...)

לא בכדי הוא הפך לכלי בישול הכרחי ברבות ממסעדות העילית בעולם,
ובגרמניה ועוד מדינות רבות הוא כבר פופולרי שנים גם במטבחים הביתיים.

ולמה הוא כבר שנה אצלי ואני כותבת עליו רק עכשיו?
כי שברתי את הראש איזה מתכון אני יכולה לתת לכם, בהתחשב בעובדה שאני כותבת על מכשיר שאין לרוב האנשים...
חיפשתי מתכון פשוט שניתן להכין בקלות גם ללא תרמומיקס ובסוף מצאתי פתרון!
מכיוון שהמכשיר שלי נרכש בגרמניה, החלטתי להכין את אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הגרמני - קטשופ קארי...
כל מי שהיה אי פעם בגרמניה, בוודאי יודע על מה אני מדברת.
הוא נאכל בכל יריד גרמני שאי פעם תבקרו בו, בליווי לנקניקייה המסורתית (מה שנקרא Currywurst = נקניקיית קארי) ונמכר בבקבוקים גדולים בכל סופר גרמני בו תבקרו.

ניסיתי את התוצר הסופי על חבורת גרמנים חובבי נקניקיות וקטשופ קארי וכולם היו מרוצים ביותר.

נראה לי שזו הוכחה מספקת שכדאי גם לכם להכין אותו...

קטשופ קארי

המתכון תורגם מספר המתכונים של תרמומיקס בשפה הגרמנית, עם שינויים והתאמות שלי

חומרים לכ-3 צנצנות זכוכית קטנות:

1 בצל בינוני, קצוץ דק
3 כפות שמן קנולה 
2 כפות סוכר
3 כפות אבקת קארי צהוב
500 גר' עגבניות מרוסקות (אלו שבאות בקופסת שימורים)
250 גר' (קצת פחות מ-1 כוס) קטשופ (רצוי קטשופ Heinz)
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית מלח
1 כפית רוטב צ'ילי חריף (או לפי הטעם) אני השתמשתי בכזה 
½ כפית אבקת מרק עוף 
½ כף חומץ בן יין לבן
75 גר' מלפפונים כבושים בחומץ, חתוכים לקוביות קטנות

הכנה:

  1. בסיר בינוני, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל על אש בינונית, עד שנהיה שקוף.
  2. מוסיפים סוכר ואבקת קארי ומערבבים היטב.
  3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה.
  4. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים 20 דק'. מורידים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר מוט למרקם חלק.
  5. מעבירים לצנצנות מעוקרות ומאחסנים במקרר. מגישים עם נקניקיות / צ'יפס/ כל דבר אחר שאתם אוהבים עם קטשופ.
הערות:
  • רצוי לאחסן את הקטשופ בצנצנות מעוקרות. לשם כך, מניחים צנצנות נקיות ואת המכסים שלהן בסיר רחב, יוצקים מים רותחים עד כדי כיסוי ומרתיחים כ-10 דק'. מצננים מעט ומכניסים את הקטשופ לצנצנות. סוגרים מיד ומאפסנים במקרר.
  • הקטשופ יוצא מעט פיקנטי. אם אתם אוהבים יותר חריף, הגדילו את כמות הצ'ילי החריף.

גרסה להדפסה


















אין תגובות:

פרסום תגובה