יום שלישי, 18 באפריל 2017

עוגיפלצת

לאחרונה הרהרתי בשאלה (הרת הגורל) מהי העוגייה האהובה עלי...

נראה לי שלהרבה אנשים יש תשובה מידית לשאלה הזאת.
בעלי למשל, יאמר מיד שהאהובות עליו הן עוגיות סנדוויץ' עם ריבה (כמו אלה).
חמותי תוותר על כל העוגיות המפונפנות בעולם תמורת פתי בר פשוטה. 
אבא שלי הכי אוהב שורטברד (עוגיות חמאה סקוטיות).

ואני? לי היה קשה לבחור כי יש המון סוגי עוגיות שאני אוהבת.
למעשה, אין הרבה סוגי עוגיות שאני לא אוהבת...
אבל אם תצמידו אקדח לרקתי, העוגייה שאבחר היא עוגיית שוקולד צ'יפס!
(אגב, ערכתי סקר משפחתי קצר וזו הייתה גם תשובתה של אחותי...)

אז החלטתי שאם זו העוגייה האהובה עלי, לא יתכן שלא יהיה לי מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס בבלוג.
אבל לשם כך, עלי לפתח מתכון לא פחות ממושלם!

כבר ניסיתי בחיי לא מעט, אפילו ממש הרבה, מתכונים לעוגיות שוקולד צ'יפס. 
כולן טעימות, כולן מנחמות, אך לצערי טרם נתקלתי במתכון המושלם.
מה עושים?
הפתרון הגיע מכיוון בלתי צפוי.
בפורים האחרון, רכשתי לבני תחפושת של טבח, שכללה סינר מאובזר בכלי מטבח וכובע שף.
כשפתחתי את האריזה, הופתעתי לגלות שעם כלי המטבח הוכנס גם פתק קטן עם מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס!
מכיוון שאני מאמינה גדולה בהשראה שמגיעה ממקומות בלתי צפויים, החלטתי לנסות.
מה אומר לכם? יצא ממש ממש מוצלח. אולי לא מושלם אבל קרוב מאוד לכך!

אז החלטתי להתבסס על המתכון הזה ולערוך בו קצת שינויים.
הדבר שהיה לי הכי חסר הוא קצת מליחות שתאזן את המתיקות. 
החלטתי להוסיף אל השוקולד גם בוטנים מלוחים כי אני מטורפת על השילוב של שוקולד ובוטנים וחשבתי שמלבד המליחות, הבוטנים גם יוסיפו קרנצ'יות מעניינת.

ערכתי מספר ניסיונות. שיניתי מינונים ובסוף הגעתי למתכון שבעיני הוא מושלם 
(או לפחות קרוב למושלם, כי אף אחד לא באמת מושלם. אפילו לא עוגיות שוקולד צ'יפס ובוטנים מלוחים מושלמות...)

אז קבלו אותן באהבה ואני מבטיחה שהם יחזירו לכם אהבה...



עוגיות שוקולד צ'יפס ובוטנים מלוחים מושלמות!


חומרים לכ-25 עוגיות:
150 גר' חמאה, חתוכה לקוביות ובטמפ' החדר
80 גר' (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר לבן
80 גר' (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר חום בהיר 
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל איכותית
225 גר' (½1 כוסות + ½ 1 כפות) קמח לבן
½ כפית אבקת סודה לשתייה
¼ כפית מלח
150 גר' שוקולד מריר, קצוץ 
80 גר' (½ כוס) בוטנים מלוחים קלויים (שלמים או קצוצים גס)

הכנה:
  1. מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה. 
  2. בקערת המיקסר עם וו הגיטרה, מערבלים יחד את החמאה עם הסוכר הלבן והסוכר החום, עד קבלת תערובת קרמית ללא גושים. 
  3. בעזרת מרית גורפים את דפנות הקערה ומוסיפים את הביצה ותמצית הוניל. מערבלים שוב עד איחוד.
  4. מוסיפים את הקמח, אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבלים עד שהקמח נטמע בתערובת.
  5. מוסיפים את השוקולד הקצוץ והבוטנים המלוחים ומערבלים עד שהם מתפזרים באופן אחיד בתערובת.
  6. בעזרת כף קפיצית לגלידה/ לעוגיות (אני השתמשתי בכף בקוטר 4 ס"מ) או בעזרת כף רגילה, מניחים תלוליות מבצק העוגיות על התבנית, במרווחים של 6-7 ס"מ (לא יותר מ-12 עוגיות בתבנית). 
  7. אופים 10-12 דק' (בתנור שלי 11 דק') עד שהעוגיות מתייצבות והשוליים מזהיבים קלות. את התבנית השנייה, מומלץ לשמור במקרר עד האפייה. 
  8. מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת צינון. מאפסנים בקופסא אטומה בטמפ' החדר. 
הערות:
  • אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס רגיל במקום בשוקולד מריר.
  • אפשר לוותר על הבוטנים המלוחים. אין צורך להוסיף במקומם עוד שוקולד.
  • אם לא אוכלים מיד, מומלץ לחמם את העוגיות כמה שניות במיקרוגל לפני ההגשה. הן הכי טעימות כשהן חמימות.

גרסה להדפסה












אין תגובות:

פרסום תגובה